L’odore del lievito che sale—e la prima forchettata perfetta.
La lonza di maiale arrosto è quel taglio che trasforma un semplice pranzo in un momento di comfort autentico, dove il profumo di casa si fa cibo. Non è un arrosto da occasioni solenni, ma un piatto che sa di domenica, di…
C’è qualcosa di magico in un piatto di pasta con stracciatella e pomodorini , dove la dolcezza del formaggio si scioglie nell’acqua di cottura e si unisce al profumo dei pomodorini sfumati nell’olio. È un abbraccio di…
Ecco una ricetta salamelle in umido che salva ogni domenica pigra, quando il frigorifero chiede di essere svuotato con poco sforzo. Il segreto sta nel vino rosso che scioglie la salsiccia senza bruciarla, lasciando un…
Le siciliane fritte sono un dolce che nasce dall’incontro tra la tradizione siciliana e la dolcezza cremosa della ricotta pecora. Morbide all’interno, con una crosticina dorata che si sfalda al morso, nascondono una…
Il sorbetto al limone è un dolce che arriva dritto al cuore, soprattutto quando il caldo si fa insistente e il bisogno di freschezza diventa quasi un bisogno fisico. Non è solo un gelato, ma una pausa: cremoso come un…
Ci sono dolci che sembrano fatti apposta per essere condivisi, e la treccia alla nutella è tra questi. La pasta, lievitata con cura, avvolge la cremosità della nutella e delle uova, mentre la glassa lucida sigilla ogni…
Il risotto al nero di seppia è un classico della tradizione veneta che porta in tavola il sapore intenso del mare, con un tocco di mistero dato dall’inchiostro che si scioglie nel riso vialone nano come un velo profondo…
Fondatore e redattore
Ho imparato a cucinare tra i fornelli della trattoria di famiglia, dove mio padre insegnava che una ricetta non è mai davvero finita: si aggiusta, si sperimenta, si racconta. Qui condivido quello che ho imparato tra pentole fumanti e scherzetti della pasta, con ricette che funzionano davvero e consigli presi dalla vita di tutti i giorni.
Se una volta ho bruciato un tiramisù, non ve lo nascondo.
Scopri di più su Giovanni Mele
